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Zagra 
 

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ZAGRA EN CIFRAS
- Superficie: 11 Km²
- Distancia de Granada: 72 Kms.
- Altitud: 682 m.
- Población: 1108 hab.
- Gentilicio: Zagreños
HOSTELERÍA
- Alojamientos:
- Restauración:
 
HISTORIA
Raederas, puntas de flecha de sílex, hachas neolíticas, cerámica y monedas halladas en tumbas horadadas en piedra demuestran que en el lugar que hoy ocupa el municipio de Zagra hubo asentamientos humanos desde la Prehistoria hasta el Imperio Romano. Su nombre, sin embargo, es de origen árabe y significa frontera. Durante siglos, antes y después de su conquista por los Reyes Católicos, dependió de Loja, de cuyo Ayuntamiento se independizó en 1982. Su fortaleza fue atacada por Pedro I de Castilla, hostigada por El Gran Capitán y conquistada finalmente por las tropas de Fernando e Isabel.

FIESTAS
La Feria Grande de Zagra se celebra en la segunda decena de septiembre y tiene como base una antigua Feria de Ganado; la Chica es en los primeros días de mayo y se originó cuando en esas fechas, durante una importante sequía en el siglo XIX, se sacaron en procesión las imágenes del Nazareno y la Virgen de los Dolores, y empezó a llover antes de su regreso al templo. Hay dos romerías, San Marcos (25 de abril) y San Antonio (13 de junio), y el 10 de agosto se oficia una función religiosa seguida de procesión en honor de San Lorenzo, además de organizarse una verbena dedicada a los emigrantes que regresan a pasar sus vacaciones.

LUGARES DE INTERÉS
Se conservan restos del castillo árabe en dos partes: el exterior amurallado y un torreón en su zona más alta, recientemente iluminado y habilitado para que pueda visitarse. Hay restos arqueológicos y tumbas en los lugares conocidos como El Pilarejo y Fuente Lino. En el Monte Calvario se ha reconstruido la antigua ermita de Santa Bárbara, que estaba en ruinas y donde se venera una imagen del Resucitado. La iglesia parroquial de San Lorenzo fue construida en el siglo XVIII pero en 1970 sufrió prácticamente una reedificación por encontrarse en un estado de avanzado deterioro. Peculiaridades Durante la romería de San Marcos, el 25 de abril, es costumbre comer en el campo y repartir los típicos hornazos con curiosas formas de lagarto (para los hombres) y de pava (para las mujeres); la de San Antonio, el 13 de junio, también se celebra en el campo con numerosas actividades colectivas y con música. Como tradiciones se mantienen las hogueras de La Candelaria, el 2 de febrero, y la Fiesta de los Años, aunque ésta podría desaparecer al haber sido suprimido el Servicio Militar obligatorio, ya que consiste en que los mozos que se incorporaban a filas cada año, se emparejaban con las muchachas casaderas la Nochevieja del anterior, por sorteo, y las visitaban el 1º de enero con un regalo recibiendo su invitación acompañada por la familia.

GASTRONOMÍA
SIN FRONTERA AL COMER Recibe y asume la variedad de platos que se comparten con la provincia hermana, lo que enriquece sus propuestas cocineriles. Se guisan calderetas de choto, la Sobrehusa, hay embutidos y como postres singulares hay que mencionar los Rosquetes, roscos de viento, piñonate, borrachuelos. Rica plantación olivar y pesca del cercano pantano de Iznajar. Porra Zagreña 1/2 k de miga de pan cateto 1/4 l de aceite de oliva virgen extra 4 dientes de ajo 1/2 k de tomates maduros 3 cucharadas de vinagre y sal 3 huevos duros 100 g de jamón en taquitos Elaboración: Poner el pan en remojo unos minutos. Retirar la corteza y estrujar. Pelar los tomates y los ajos. Machacar éstos con un poco de sal en el mortero, añadir los tomates, seguir machacando e ir agregando el pan. Trabajar la masa y poco a poco añadir el aceite y luego el vinagre, hacerlo muy lentamente para evitar que se corte, hasta conseguir una pasta muy fina. Sazonar y reservar en el frigorífico. Añadir al momento de servir el huevo duro y el jamón picado.
 


 
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