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Cijuela 
 

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CIJUELA EN CIFRAS
- Superficie: 17 Km²
- Distancia de Granada: 18 Kms.
- Altitud: 540 m.
- Población: 1670 hab.
- Gentilicio: Cijueleños
HOSTELERÍA
- Alojamientos:
- Restauración: 1 
 
HISTORIA
Aunque no está documentado, el fundador del Reino de Granada, el rey Alhamar, pudo dirigir desde este lugar la recuperación de los sistemas de riego y canales construidos por Al-Haken II en el sigo X y ampliados por Yusuf I en el XI. De cualquier modo, situada en la Vega de Granada y con grandes franjas de choperas y fértiles huertas regadas por el río Genil, esta localidad es de origen árabe y su nombre procede de Zujuela, que significa pequeña llanura. En el siglo XV fue residencia de Ceti Haxa, hermana del rey Boabdil. En su término llegó a haber dos altas torres defensivas: la del Bordonat y la de Cijuela, de las que no quedan restos. Su constitución como municipio data del siglo XIX.

FIESTAS
Las fiestas populares y patronales tienen lugar el tercer fin de semana del mes de septiembre, en honor de Nuestro Padre Jesús Nazareno. También se celebran las festividades de San Marcos, el 25 de abril, y de la Candelaria o fiesta del fuego el 2 de febrero.

LUGARES DE INTERÉS
La iglesia parroquial, dedicada a Nuestro Padre Jesús Nazareno, es de construcción moderna sobre la base de una del siglo XVIII que fue destruida; en su interior se conservan un cuadro del siglo XV y algunas imágenes de la Escuela Granadina. El Ayuntamiento está ubicado en un edificio del siglo XIX y se conservan restos de la ermita, que fue la antigua iglesia, y de una torre árabe conocida actualmente como Hoja de la Torre, bastante alejada del pueblo. Es digno de visitar el acueducto del canal de Cacín a pesar de su modernidad, de los años 40/50 del pasado siglo XX. Peculiaridades Todavía hay quien mantienen la tradición, aunque ahora es minoritaria, de desplazarse hasta las choperas el día de San Marcos para comer el típico hornazo, bollo de aceite con frutos secos y un huevo. El día de la Cadelaria se organizan hogueras colectivas donde se queman los manchos, que son de esparto. En el sur del municipio puede seguirse una curiosa ruta ornitológica y en el Centro Ecológico Educativo ya se celebran numerosas actividades, aunque el fin último es abrir un museo a modo de interpretación de la vida tradicional agrícola en el municipio. El parque municipal tiene como principal atractivo un gran lago y en el término hay fuentes con aguas ferruginosas.

GASTRONOMÍA
VERDURAS DE LA HUERTA. Ya saben cómo son las leyendas, pero sin duda aquí puede encajar perfectamente la que narra la historia de Alhamar quien dirigió desde este pueblo, que significa Al-Siyula o "pequeña llanura", la recuperación de los sistemas de regadío imprescindibles como es obvio para el cultivo de productos alimentarios. Su cocina es variada, por la riqueza del terreno pródigos en productos hortícolas, además de los de secano como la cebada, trigo y olivar, dando ricos aceites y aceitunas de mesa. La lista de elaborados habituales abarca desde las variadas ensaladas, entre ellas la de judías blancas. Son gustosas las sopas para las frescas noches, aun en verano, como la de arroz. Potaje de garbanzos, guisantes con jamón y carnes de vacuno, cordero y pollo. Muy buenos los platos que integran las verduras son recomendables por la feracidad de sus campos asi como sus melones y sandias. Pisto de calabacín 1/2 kg de calabacines 1/4 de pimientos verdes 1 cebolla 2 patatas 2 huevos Elaboración Hay que freír , bien picado cada cosa por su lado. Hasta que estén blandos. Después se junta todo. Freír primero el calabacín, luego los pimientos mezclados con media cebolla y por ultimo las patatas, con la otra media cebolla. Mezclar todo con una cucharada de agua y dejar hervir. Se sirven con huevos duros partidos
 


 
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