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Moraleda de Zafayona 
 

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MORALEDA DE ZAFAYONA EN CIFRAS
- Superficie: 48 Km²
- Distancia de Granada: 35 Kms.
- Altitud: 616 m.
- Población: 2782 hab.
- Gentilicio: Moraleños
HOSTELERÍA
- Alojamientos: 1 
- Restauración: 1 
 
HISTORIA
El yacimiento arqueológico del Cerro de la Mora demuestra que hace 3.000 años ya hubo en este lugar un poblado ibero, aunque también se hallaron restos romanos y visigodos. Algunos historiadores conectan este poblado con la mítica civilización de Tartessos. El origen del núcleo urbano actual procede sin duda de la época musulmana y su nombre podría derivarse del importante número de árboles de moral que tenía. En este tiempo vivió fundamentalmente de la industria de la seda. Conquistada por los cristianos, pasó a depender durante bastante tiempo de Loja y sufrió todas la vicisitudes propias de la rebelión y expulsión de los moriscos. En el siglo XIX tuvieron destacada presencia en la comarca las tropas de Napoleón.

FIESTAS
Durante el primer fin de semana del mes de agosto se celebran las fiestas populares de este municipio, con formato de feria. El día de San Marcos, 25 de abril, es costumbre salir al campo para pasar la jornada en grupos familiares y comer sobre todo la clásica tortilla de patatas. En octubre se mantiene la tradición de una feria de ganado alrededor de la cual se celebra un completo programa de actividades y una verbena. En la Barriada de Loreto hay fiestas propias el 15 de mayo en honor de San Isidro Labrador.

LUGARES DE INTERÉS
El ya mencionado Cerro de la Mora es un yacimiento arqueológico de singular importancia al que se ha incoado expediente para catalogarlo y delimitarlo. En él han aparecido restos de la famosa aleación de cobre y estaño que representó un cambio total en las costumbres y economía de la zona. Existen otros yacimientos , entre ellos los cortijos de Barandilla (poblado iberico-romano) y de Buenavista (necrópolis romano-visigótica) El Caño es una fuente de tres chorros con agua abundante y de excelente calidad, junto a la cual hay un antiquísimo lavadero público recientemente restaurado. La iglesia parroquial de Nuestra Señora de las Angustias es del siglo XIX y tiene una singular y esbelta torre. Peculiaridades El punto de unión entre los ríos Cacin y Genil es un paraje de singular belleza con tierras muy fértiles. Moraleda posee un interesante museo de automóviles antiguos propiedad de don Rafael Carrillo Arroyo, que tiene en la actualidad unos 30 valiosos modelos. Como tradición muy arraigada se mantiene la de prender numerosas hogueras el Día de la Candelaria, el 2 de febrero, alrededor de las cuales se celebra una jornada de convivencia familiar y vecinal.

GASTRONOMÍA
PLATOS A LA ANTIGUA. Como si de un par de pueblos se tratara, los moraleños disfrutan de dos ambientes. El uno a filo de carretera con establecimientos hosteleros, tanto restaurantes como hostales, parada habitual; el otro, un poco más al interior que tiene todas sus tradiciones y costumbres innatas. Una es disfrutar el agua , la cual gustan utilizar para elaborar la receta que a continuación describo. Celebran a San Marcos con hornazos y comida campera, buenos pucheros y cocidos , embutidos varios entre los que destacan sus salchichones, longanizas y morcillas, de las que hacen uso con cualquier excusa como apreciamos en la receta. Y de postre, entre otras excelencias : tortas, roscos de piñonates, pestiños y torrijas. Ajoblanco con morcilla Habas secas Aceite de oliva virgen extra Ajos Vinagre Miga de pan Agua de los caños Vinagre de vino Sal Elaboración Las habas dejadas en remojo se machacan con los ajos, miga de pan, aceite de oliva y agua hasta conseguir una emulsión al gusto. Dar el toque de vinagre y acompañar con rodajas de morcilla seca, poquito a poco.
 


 
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